Az egyedülálló terroir: A Le Mesnil név együtt rezonál a különleges módú, nagy bor szerelmeseivel.
Côte des Blancs, 100% Chardonnay és 100% grand cru, ez maga a királya Champagne szőlőültetvényeinekk.
A legmélyebb, legőszíntébb kifejezése a kényes Chardonnaynak. Frissesség igazán előtérbe kerül, ahol a nagylelkű természet olyan bort kínál, ami maga a tisztaság is. A Két nővér háza: a hagyomány és hitelesség, maga a terroir, a nővérek házában a Salon és Delamotte együtt működik.
A tökéletesség uralkodik a pezsgők sorsán, Salon és Delamotte.
Becsületes hagyomány, szigor és a türelem vezeti a két házat. CHAMPAGNE Salon - a legenda. Egyszerűen fogalmazva, ez egy nagy bor... érzéki buborékokkal.
Salon egy egyedülálló Champagne. Minden hangsúly a termelésen van, hogy igazán különleges bort alkossanak. Eredetileg a termék az egyetlen ember, Aimé Salon. Csupán egyetlen régió, a Côte de Blanc. Csupán egyetlen Cru, le Mesnil-sur-Oger. Csupán egyetlen szőlőfajta, Chardonnay. És egyetlen évjárat, sosincs házasítás.
1905-ben létrehozta, és az első évjárata 1911. A Champagne Salon létrehozását egy embernek köszönhetjük, aki egy pezsgő műértő személyében elvarázsolt majd elcsábított a terroir, a Le Mesnil.
A 20. században elején is csak Blanc de Blancs-t teremtett.
Ez a Champagne-i egy hektáros telek tulajdonosa Salon, azaz a "Salon kertjében", és 19 egyéb kisebb parcellák Mesnil-sur-Oger környéken, Aimé, amit Salon választott a század elején.
A borokat a pincében átlagosan 10 évig palackban érlelik, hogy egyre összetettebbé és ravasszá váljanak.
Élén Salon mindig a tökéletességre törekedett Aimében bekövetkezett haláláig 1943-ig, majd az unokaöccse folytatta. 1988-ban, Champagne Laurent Perrier-egy családi tulajdonban lévő vállalat, lett a többségi tulajdonosa a Champagne Salon-nak.
Ma a Salon ház, valamint a régi szomszéd, és nővére, Champagne Delamotte (az ötödik legrégebbi Champagne ház, alapították 1760-ban) irányítja az az egy ember, aki nem más, mint Didier Depond. 37 évjárat volt összesen a huszadik században: 1999, 1997, 1996, 1995, 1990, 1988, 1985, 1983, 1982, 1979, 1976, 1973, 1971, 1969, 1966, 1964, 1961, 1959, 1956, 1955, 1953, 1951 1949 1948 1947 1946 1943 1942 1937 1934 1928 1925 1921 1914 1911 1909 1905. SALON 2002 volt az első évjárat a XXI SZÁZADban. Jelenlegi évjáratok hamarosan a Salon pincéjéből: 2004 , 2006, 2007 és 2008...
