Larmandier-Bernier Terre de Vertus Blanc de Blancs Non Dosé 2016

100% Chardonnay a Vertus középső lejtőjén fekvő Les Barillers nevű parcellából, amelyet 1995 óta külön borkészítenek. Spontán erjesztés régi fahordókban és hordókban, természetes malo, a következő évben finomítás és szűrés nélkül, seprőn érlelve. Aged sur lattes több mint öt év. Kézzel degorzsálva egy évvel a kibocsátás előtt. 0 g/l. Mint egy széles nyíl, csiszolt, erőteljes, füstöt és repedezett karamellt hajt az elejétől a végéig, óriási céltudatossággal. Pörkölt zabpehely. Annyira sűrű, hogy szinte inkább étel, mint ital. Meleg, gyömbéres fűszerek. Sós, savanyú vaj és keserű narancshéj. Egy bor, amely kihívást jelent, széles mellkasú szívtől bordakosárig. Egy bor, amelynek ritmusa, üteme, célja van. Mindenre kiterjedő.