Az Ayala ház csúcs Champagne-je, mely kizárólag Grand Cru területekről; Chouilly, Cremant Le Mesnil-Sur-Oger, Verzy...
Az Ayala ház csúcs Champagne-je, mely kizárólag Grand Cru területekről; Chouilly, Cremant Le Mesnil-Sur-Oger, Verzy területek terméséből készül. 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir, melyből elképesztő termőhelyi jegyek fedezhetők fel. Az érlelés inkább a ház tulajdonosainak, a Bollinger ház stílusát képviseli, amely 8 éves palackos érlelést jelent. Ezáltal a koncentráltság, tömörség, és feszesség kirobbanó! Aranysárga színvilágban sűrű apró buborékok jelennek meg. Illatában rendkívül komplex és kifejező, melyben kandírozott narancs, mézeskalács, vanília és frissen pörkölt mogyoró is érezhető. Ízében pedig az ásványosság uralkodik, mely mentol jegyekkel hűsíti a szánkat, valamint fehér húsú gyümölcsök képeznek igazán komplex, hosszant tartó ízélményt.
